Mikroplastik jest wszechobecny, a nasze kuchnie stały się jednym z głównych źródeł zanieczyszczenia. Te maleńkie cząsteczki plastiku dostają się do wody, jedzenia i naczyń, z których korzystamy każdego dnia. Chociaż nie widać ich gołym okiem, mogą stanowić zagrożenie dla zdrowia Twoich dzieci i całej rodziny. Na szczęście, istnieją proste kroki, które można podjąć, aby znacznie ograniczyć ich obecność w diecie.

Wszędobylski mikroplastik

Mikroplastik i nanoplastik to cząsteczki o wielkości odpowiednio poniżej 5 mm i od 1 do 1000 nanometrów. Znajdują się one w wielu produktach, począwszy od jedzenia, aż po wodę i przybory kuchenne. Mogą uwalniać się z plastikowych butelek na wodę, opakowań, a nawet z teflonowych patelni. Są też obecne w żywności, którą kupujemy, ponieważ rośliny mogą wchłaniać je z gleby, a zwierzęta spożywać wraz z paszą.

Choć skala problemu może wydawać się przytłaczająca, eksperci uspokajają. „Wiele rzeczy w domu można łatwo zmienić,” mówi Sheela Sathyanarayana, profesor pediatrii z University of Washington. „To daje poczucie kontroli nad własnym życiem, a mamy jej więcej, niż nam się wydaje.”

Jedzenie: Co i jak jeść?

Mikroplastik znajduje się w mięsie, produktach mlecznych, jajach, warzywach, ziarnach, miodzie, a nawet w soli. Największe jego stężenie można zaobserwować w soli morskiej, która jest zanieczyszczona przez mikroplastik obecny w oceanach.

Jednym z najprostszych sposobów na zmniejszenie ekspozycji jest płukanie jedzenia. Badania wykazały, że płukanie ryżu przed gotowaniem może zredukować ilość mikroplastiku o 20-40%. Mycie mięsa i ryb również pomaga, chociaż nie eliminuje problemu całkowicie.

Warto również stawiać na świeżą, nieprzetworzoną żywność. Im bardziej przetworzony produkt, tym większe prawdopodobieństwo zanieczyszczenia, ponieważ w fabrykach ma kontakt z wieloma plastikowymi powierzchniami.

Woda: Kran czy butelka?

Zarówno woda z kranu, jak i woda butelkowana zawierają mikroplastik. Badania pokazały, że samo odkręcanie i zakręcanie plastikowej nakrętki na butelce może uwalniać setki cząsteczek plastiku.

Co zatem wybrać? W większości przypadków woda kranowa może być lepszą opcją. Eksperci zalecają używanie filtrów do wody. Nawet prosty filtr węglowy, taki jak w dzbanku filtrującym, może usunąć do 90% mikroplastiku.

Należy też uważać na herbatę w torebkach. Niektóre z nich są uszczelniane plastikiem, który pod wpływem gorącej wody uwalnia miliardy cząsteczek. Lepiej jest wybrać herbatę sypaną lub torebki, które są certyfikowane jako wolne od plastiku.

Opakowania i naczynia: Jakie wybierać?

Każde otwarcie plastikowego opakowania, nawet nożyczkami, może uwalniać mikroplastik. Dotyczy to również plastikowych naczyń i pojemników na żywność. Co więcej, ich zużycie ma ogromne znaczenie. Badania wykazały, że miseczki wielokrotnego użytku uwalniały znacznie więcej mikroplastiku po 100 myciach niż nowe.

Najlepszym rozwiązaniem jest unikanie plastiku, gdy tylko to możliwe. Zamiast tego, postaw na:

– szkło,

– stal nierdzewną,

– ceramikę.

Przybory kuchenne i temperatura: Czym gotować i jak podgrzewać?

Mikroplastik może uwalniać się również z desek do krojenia. Badania szacują, że deska polietylenowa może uwalniać od 7,4 do 50,7 gramów mikroplastiku rocznie. Warto więc rozważyć deski drewniane.

Wiele osób używa patelni z powłoką nieprzywierającą. Niestety, nawet drobne zadrapania mogą sprawić, że powłoka uwalnia tysiące, a nawet miliony cząsteczek plastiku. Dlatego tak ważne jest, aby używać drewnianych lub silikonowych łopatek, a zużyte patelnie wymieniać.

Ciepło przyspiesza uwalnianie mikroplastiku. Podgrzewanie jedzenia w plastikowych pojemnikach w mikrofalówce jest bardzo niewskazane. Lepiej jest podgrzewać je w szklanych lub ceramicznych naczyniach.

Sprzątanie: Gąbki, ściereczki i detergenty

Jednorazowe gąbki to kolejne źródło mikroplastiku. Twardsza strona gąbki może uwalniać nawet do 6,5 miliona cząsteczek na gram.

Co zatem robić?

– Nie wyrzucaj od razu wszystkich plastikowych przedmiotów. Zamiast tego, wymieniaj je stopniowo na bardziej trwałe i bezpieczne alternatywy, takie jak szkło czy stal nierdzewna, zwłaszcza gdy zauważysz, że są zniszczone lub porysowane;

– Zwracaj uwagę na opakowania, w których kupujesz jedzenie i wybieraj te bez plastiku, jeśli masz taką możliwość;

– Myj żywność i filtruj wodę.

Pamiętaj, że nawet małe zmiany w codziennych nawykach mogą mieć duży wpływ na zdrowie Twoje i Twojej rodziny.

Źródło: www.bbc.com